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来自新疆乌鲁木齐的核桃为什么会有一点点苦涩味道?
来自新疆乌鲁木齐的核桃为什么会有一点点苦涩味道?
作者:网友 发布时间:2018/10/26 文章来源:科协

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新疆核桃为什么会有一点点苦涩的味道

是不是坏了??

核桃有苦涩的味道

来自于核桃仁的表皮

“罪魁祸首”是单宁

单宁给人的味觉是又干又涩,在吃核桃过程中,舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏,是最能体会单宁特有的涩感,而核桃则是单宁含量高的食物了。单宁可是好东西啊!!它的成分具有抗氧化作用,抗氧化这个我就不用多说了吧?你们都知道它的好处,尤其是爱美的姑娘们。

除了核桃之外,还有一些单宁含量高的食物,比如茶叶、杏仁、带壳类坚果、黑巧克力、石榴和葡萄等等。现在知道核桃有苦涩味是正常现象了吧。(森王食品供稿)